Бруски для заточки ножей

Острый, надёжный режущий инструмент – залог комфортной охоты, приготовления пищи и других процессов с его использованием. Острота ножа зависит от многих параметров при его производстве, таких как марка стали, температура закалки и другие. Но не меньшее внимание нужно уделять процессу заточки ножей.

Особенности заточки ножей

По сути, заточка — это процесс образования правильного угла между гранями ножа или заострение режущей кромки. Для разного вида ножей заточка производится разными способами и под разными углами. Важно правильно выбрать угол заточки в соответствии с назначением и функциональным использованием ножа, ведь от этого зависит и прочность режущей кромки. В случае неверной заточки и использования ножа не по назначению режущий край может быть поврежден, появится сколы и трещины, в следствии чего, нож придет в негодность. В зависимости от назначения ножа выбирается следующий угол заточки:

• Для разделки мяса – 10-15°;
• Для приготовления пищи – 15-20°;
• Для охоты и рыбалки – 20-25°;
• Для твердых материалов, древесины или веток – 25-30°;

На процесс заточки большое влияние оказывает и форма ножа, которая может клиновидной, вогнутой и выпуклой.

Виды точильных брусков

Бруски для заточки ножей отличаются по ряду признаков: размер, стоимость и назначение. Но самое главное – это абразивность. Выделяют следующие виды инструментов для заточки:

1. Алмазные бруски. Характерны высокой прочностью и долговечностью службы, способны очень быстро затачивать без дополнительной смазки или очищения. Отличаются высокой ценой, по сравнению с аналогами;
2. Керамические бруски. Значительно дешевле алмазных, но также долговечны. В работе быстро засоряются, поэтому нуждаются в применении дополнительной смазки. Имеют мелкую или среднюю зернистость, поэтому подходят и для шлифовки поверхности;
3. Натуральные бруски из Арканзасского или Японского водного камня. Отлично затачивают ножи и имеют разную степень абразивности, однако отличаются крайне высокой стоимостью, даже в сравнении с алмазными;
4. Искусственные бруски. Самые распространенные, имеют низкую стоимость, однако быстро засоряются и требуют очистки. С задачей по заточке справляются не хуже природных аналогов.

Чтобы выбрать подходящее приспособление для заточки в Москве и Московской области, достаточно посетить сайт компании «Карабин.Шоп», на котором представлен широкий спектр моделей на любой случай и для любого ножа.